Fırtına Sırasında Süt Neden Ekşir: Gerçekler, Alametler Ve Batıl Inançlar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Fırtınada süt neden ekşir: bilimsel açıklamalar ve batıl inançlar

Birçoğu sütün yağmurdan sonra daha hızlı bozulduğunu fark etti. Aynı zamanda gözlemcilere göre bu ürünün evde mi yoksa mağaza mı olduğu önemli değil. Ayrıca, depolama yeri önemli değildir, yani buzdolabı raf ömrünü uzatamaz. Fırtınada sütün neden ekşiye döndüğüne dair birkaç hipotez ve inanç vardır.

Amaç nedenleri

Hipotezlerden birine göre, sütün özellikleri yağmurdan sonra ortam havasına aktif olarak salınan ozondan etkilenir. Bu gazın güçlü oksitleyici özellikleri vardır ve laktik bakterilerin büyümesini destekler. Laktobasillerin çoğalması nedeniyle süt daha hızlı ekşimektedir.

Başka bir açıklama elektromanyetik dürtülerle - küresellerle ilişkilidir. Sadece meteorolojik insanları değil aynı zamanda süt ürünlerini de etkilerler. Bu versiyonun da var olma hakkı vardır.

Ayrıca tuhaf etkiyi içeceğin bileşimindeki değişikliklerle açıklamaya çalışırlar. Fırtınada, kalsiyum ve protein sıvıyı daha asidik hale getirmek için reaksiyona girer. Ancak bu sadece doğal çiftlik sütü için geçerlidir, bu iki unsur satın alınan ürünün özelliklerini etkilemez.

İşaretler ve batıl inançlar

Çiftçiler, eski zamanlarda sütün fırtınada daha hızlı bozulduğunu fark etmişlerdir. İnsanlar sadece bu fenomeni açıklamaya değil, aynı zamanda tazeliği uzatmanın bir yolunu bulmaya çalıştı. Bu yüzden köylerde kaliteyi korumak için sıvı dolu bir kaba bir kurbağa atarlar. Başka bir yol da sütü alüminyum bir kutuya dökmektir. İddiaya göre, bu şekilde katlanmayı ve ekşimeyi önleyebilirsiniz.

Popüler bilgelik, içeceğin tadının neden değiştiği sorusuna iki cevap sunar. Gök gürültüsü ve şimşek yüzünden inek korkabilir, bu nedenle kötü havalarda bozulmuş süt verir. Geçtiğimiz yüzyıllarda bile sütçüler memedeki sütün fırtınadan önce bile ekşi olduğunu fark etmelerine rağmen, her şeyi sadece korkuyla açıklamak imkansızdır. Bu nedenle ikinci versiyon doğdu.

Gök gürültüsü sarsıntılara ve titreşimlere neden olur. Bazı ev hanımları, onları süt ürününün özelliklerini değiştirmekten suçlu buluyor. Çalkalandıktan sonra sıvı daha hızlı ekşir ve nerede olduğu önemli değildir: mahzende, dışarıda ve hatta bir inekte.

Görünüşe göre soruya net bir cevap hala mevcut değil. Böyle ilginç bir olguyu açıklamaya yönelik sadece varsayımlar ve girişimler vardır. Ancak alıcılar, yüksek kaliteli köy sütünün ve raf ömrü kısa olan endüstriyel ürünlerin özelliklerinin değiştiğini fark ediyor. UHT içecekler genellikle yağmurdan etkilenmez.