Ryazhenka Veya Kefir - Hangisi Daha Kullanışlı Ve Nasıl Farklılar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Fermente pişmiş sütün kefirden farkı nedir: Hangisi daha sağlıklı?

Kefir ve fermente pişmiş süt, birçok kişi tarafından sevilen süt ürünleridir. Ancak, herkes birbirlerinden nasıl farklı olduklarını ve hangi özelliklere sahip olduklarını bilmiyor. Bu nüansları kendiniz bulmak önemlidir, böylece fermente pişmiş süt ve kefir vücuda özel olarak fayda sağlar.

Fermente pişmiş sütün kefirden farkı

Ryazhenka, aşağıdaki parametrelerde kefirden farklıdır:

• İşlenmemiş içerikler. Fermente pişmiş süt, pişmiş sütten yapılır, kefir normalden (tam veya az yağlı) yapılır.

• Üretim modu:

  • Kefir. Alkol ve laktik asit fermantasyonu yapılır. Ürün 18-23 ^o C sıcaklıkta üretilmektedir. Spesifik indikatör mikrobiyolojik kompozisyon ve mevsim ile belirlenir.
  • Ryazhenka. Bu durumda sadece laktik asit fermantasyonu kullanılır. Streptococcus bakterisi ve Bulgar basili pişmiş süte eklenir. Fermente pişmiş süt üretimine başlamadan önce süt 95 ^o C sıcaklıkta birkaç saat bekletilir. Fermantasyon işlemi 40-45 ^o C'de 3-6 saat yapılır. Uzun süreli ısıl işlem, fermente pişmiş sütü fermente edilmiş süt ürünlerinin en saf türü yapar.
• Yağ içeriği. Kefir% 0,% 1.5,% 2.5 ve% 3.5'e sahiptir. Fermente pişmiş süt için -% 2,5 ila 6.
• Kalorik içerik (100 ml'de). Kefir - 30–56 kcal, fermente pişmiş süt - 54–100 kcal.
• Renk. Kefir için beyaz, ryazhenka için sarımsı bej, krem.
• Damak zevki. Kefir ekşi, bazen keskindir. Ryazhenka yumuşak, tatlıdır.

Kesin olarak hangisinin daha iyi olduğunu söylemek imkansız - fermente pişmiş süt veya kefir. Her içeceğin kendine özgü tadı vardır ve ayrıca vücut üzerinde farklı bir etkisi vardır. Bu nedenle, aşağıda tartışılacak olan ürünlerin özelliklerini anlamak önemlidir.

Video: fermente pişmiş süt hakkında uzman görüşü

Hangi durumlarda fermente pişmiş süt daha yararlıdır ve ne - kefir

Fermente pişmiş süt ve kefirin sadece sindirim sistemi üzerinde değil, bir bütün olarak vücut üzerinde farklı etkileri vardır. Bu nedenle, bu veya bu durumda hangi ürünü seçmeniz gerektiğini anlamak önemlidir.

Sindirim sistemi için

Fermente bir süt ürünü seçmenin ana kriterlerinden biri, gastrointestinal sistemin durumudur. Kefir, mide duvarını tahriş eden asit bakımından yüksektir. Bu bağlamda, ürün ülser veya yüksek asitli kişiler için kontrendikedir. Ancak yavaş sindirimle kefir faydalı olacaktır. İçecek, bağırsak hareketliliğini nazikçe uyarır ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur.

Fermente pişmiş süt, mide asiditesi yüksek kişiler için bile uygundur.

Ryazhenka, sindirim sistemi için daha nötr bir üründür. Bağırsakları fermente etmez. Fermente pişmiş süt, mide asitliği yüksek olan kişiler tarafından bile kullanılabilir. Ek olarak, içecek bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve bağırsak mikroflorasını onarmaya yardımcı olur.

Zayıflama

Hem fermente pişmiş süt hem de kefir kilo kaybı için önemli bir özelliğe sahiptir - metabolizmanın hızlanması. Bununla birlikte, midenin asitliği artmamışsa, beyaz fermente süt ürününe kilo verirken tercih edilmesi önerilir. Gerçek şu ki, kefirin kalori ve yağ içeriği fermente pişmiş sütten daha düşüktür. Ek olarak, içeceğin müshil ve idrar söktürücü özellikleri vardır.

Mide asitliği ile ilgili problemlerin olmadığı durumlarda kilo vermek için kefir kullanmak daha iyidir.

Ülseriniz veya mide asiditeniz varsa, cesaretiniz kırılmasın. Fermente pişmiş süt, metabolik süreçleri hızlandırdığı ve vücudu faydalı maddelerle doyurduğu için kilo vermeye de uygundur. Ayrıca tatlısı içecek uzun süre doyurulur. Bu özellik sayesinde daha az yemek yiyeceksiniz, bu da daha hızlı kilo vereceğiniz anlamına geliyor.

Son zamanlarda arkadaşım Olya neredeyse 10 kilo verdi. Ondan önce, onu birkaç aydır görmemiştim ve tanıştığımızda zevkim sınır tanımıyordu! Olya, sorularıma doğru yemek yediğini söyledi. Bir sır olduğuna ikna olmuştum. Konuşmalar sırasında, arkadaşının tüm kilo kaybı boyunca fermente pişmiş süt içtiği ortaya çıktı - çocukluğunun en sevdiği içecek. Olya'ya göre, atıştırmalıklar için mükemmel bir alternatiftir. Tam bir kahvaltı, öğle ve akşam yemeği yediği ve öğün aralarında en sevdiği fermente pişmiş sütü içtiği ortaya çıktı. Arkadaş, doyurucu bir içkiden sonra çok daha az yemek yemek istedikleri için porsiyonların azaldığını da belirtti.

Video: kefir hakkında uzman görüşü

Diğer endikasyonlar

Sindirim sistemi üzerindeki faydalı etkiye ve kilo vermeye yardımcı olmanın yanı sıra, açıklanan fermente süt ürünleri bir dizi başka durumda da yardımcı olur. Bu nedenle, fermente pişmiş süt kullanımının endikasyonları şunlardır:

• hipertansiyon,
• karaciğer hastalığı
• ateroskleroz.

Kefir kullanımına ilişkin endikasyonlar aşağıdaki gibi olacaktır:

• azaltılmış görüş
• diyabet,
• dysbiosis.

Yorumlar

Ryazhenka ve kefir, faydalı fermente süt ürünleridir. Ancak bu içecekleri düzenli olarak tüketmeden önce mide-bağırsak sisteminizin durumunu bilmeniz gerekir. Ek olarak, menüye fermente pişmiş süt veya kefir eklemenin amacını anlamak önemlidir. İlk içecek, vücudu faydalı maddelerle zenginleştirmek için daha uygunsa, ikincisi kilo vermek için daha uygundur.