Karabuğday Nasıl Büyür: Fotoğraf, Ham Tahıl Ne Renk, Neden Kahverengiye Dönüyor

Gizemli karabuğday: nasıl büyür ve tahıla dönüşür

Birçok insan karabuğdayı sever. Geleneksel yemeklerde kullanışlıdır. Acaba hangi bitki ve karabuğday nasıl elde edilir?

Karabuğday nasıl büyür

Karabuğday ekimi (yenilebilir, sıradan), halk arasında karabuğday olarak adlandırılan bir bitkidir. Karabuğday ondan yapılır. Bazen kültüre yanlışlıkla tahıllar (tahıllar) denir. Aslında karabuğday bir tahıl mahsulüdür, çünkü tohumları insanlar için besin olarak kullanılır, ancak tahıl değildir.

Karabuğday, sözde tahıl bitkisidir

Bitkinin atalarının evi Hindistan ve Nepal'dir. Orada karabuğdaya "siyah pirinç" denir. Çağımızdan önce bile, kültür doğu ülkelerine yayıldı ve Slav halklarına sadece 7. yüzyılda geldi.

Rusya'da karabuğday esas olarak ılıman iklimlerde yetişir. Bitki kırmızımsı bir gövdeye sahip, oldukça uzundur (1 metreye kadar). Hoş bir aroma ile çiçek salkımına toplanan beyaz veya pembe çiçeklerle çiçek açar. Çiçeklenmeden sonra, sonbaharda olgunlaşan küçük tohumlar bağlanır. Hasat genellikle Eylül ayı başlarında başlar. Karabuğday meyveleri - olgun tohumlar - üçgen şekle sahiptir. Karabuğday onlardan yapılır.

Soyulmamış karabuğday tohumları kahverengi, üçgen şeklindedir

Karabuğday sadece insanlara fayda sağlamaz, ötücü kuşlar da tohumlarını isteyerek yerler. Ayrıca karabuğday mükemmel bir bal bitkisidir. Arılar aroması ile çekilir ve bitkinin nektarından elde edilen koyu kahverengi bal sağlıklı ve hoş kokuludur. Karabuğday, yabani otların yerini aldığı için yeşil gübre olarak da kullanılabilir.

Karabuğday beyaz veya pembe çiçeklerle çiçek açabilir ve her ikisi de arıları çekmekte harikadır.

Video: çiçek açan karabuğday

Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane nasıl yapılır

Soyulmuş karabuğday tohumları açık yeşil renktedir. Isıl işlemden sonra kahverengiye döner - kızartma, buharlama. Üretim yöntemine bağlı olarak birkaç çeşit tahıl vardır:

• yeşil, herhangi bir işleme tabi tutulmamış;

  

  Yeşil karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - ısıl işlem görmemiş olgun karabuğday tohumları

• kızarmış kahverengi öğütülmemiş;
• buharda pişirilmiş çekirdek

• soyulmuş veya yuvarlanmış, öğütülmemiş (kabuksuz)

  

  Kızartılmış tanenin rengi işleme bağlıdır - kabuğu çıkarılmış tane ne kadar fazla yuvarlanırsa o kadar hafif olur

• öğütülmüş ve elenmiş (Smolensk kabuğu çıkarılmış tane)

• ezilmiş tahıllar (karabuğday yapılır).

  

  Karabuğday prodel hem yeşil hem de kızarmış karabuğdaydan yapılabilir

Vitamin ve mikro element içeriği bakımından diyet ürünlerine ait yeşil karabuğday başı çekmektedir. İşlem adımı ne kadar az olursa üründe o kadar fazla besin tutulur. Ve Rusya'daki nadir Smolensk kabuğu çıkarılmışlarından geleneksel "tüylü" yulaf lapası hazırladılar.

Video: karabuğday - masamıza giden yol

Karabuğday sadece tohum yemek için değil, aynı zamanda bal bitkisi veya yeşil gübre olarak da yetiştirilir. Karabuğday meyveleri her şekilde faydalıdır, ancak yeşil tahıllar en yüksek besin değerine sahiptir.