Patateslerin Dağılmaması Ve Gevrek Olması Için Nasıl Kızartılır: Adım Adım Talimatlar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Patateslerin dağılmaması ve gevrek olmaması için doğru şekilde kızartılması

Lezzetli, doyurucu, sıcak patates kızartması - öğle veya akşam yemeği için daha iyi ne olabilir? Ayrıca pişirmek de çok basit: kesin, bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Ancak çoğu zaman istediğiniz gibi çıkmaz ve patatesler ya yanar ya da yarı çiğ kalır ya da tamamen yulaf lapası gibi olur. Patatesler, içi yumuşak, dışı sert ve gevrek olacak şekilde nasıl düzgün bir şekilde kızartılır?

Patates kızartması için tüm kurallar

Patates kızartması pişirmek kadar basit görünse de, aslında tam bir bilim. İstenilen sonucu elde etmek için birçok nüansı hesaba katmanız gerekir.

Çıtır patates istiyorsanız tüm kurallara göre kızartın.

Uygun çeşitleri seçiyoruz

Genellikle bitmiş yemeğin kalitesi, kullanılan ürünün türüne bağlıdır. Patates bunun en iyi örneğidir. Her şey nişasta içeriği ile ilgilidir: eğer miktarı yüksekse, kızartma sırasında parçalar birbirine yapışacak ve bir çıtır oluşturmayacaktır.

Sarı ve kırmızı kabuklu patates kızartma için en uygun olanıdır. Yumruların büyük ve hatta hasarsız ve yoğun bir deriye sahip olması arzu edilir.

Nişastası düşük patates çeşitlerini seçin

Romantik patatesleri deneyin. 3 yıl önce büyütmeye başladık. Kızartma için hiç bu kadar iyi bir çeşit görmemiştim. Parçaları herhangi bir numara olmadan şeklini korur.

Tava

Her kızartma tavasının patates kızartması için uygun olmadığı ortaya çıktı. Ev hanımları dökme demir almanızı önerir: kalın duvarları iyi ısınır ve uzun süre sıcak kalır.

Doğru şekilde nasıl kesilir

Patatesleri kesmenin en yaygın yolları:

• küpler;
• kupalar;
• uzun lobüller;
• Saman.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, parçaların boyutlarının eşit olması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, küçük dilimler büyük olanlardan daha hızlı yanacaktır.

Patatesleri dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz ama parçalar aynı büyüklükte olmalıdır

Bu arada, patatesleri kestiğinizde parçaları akan soğuk suyla iyice durulayın ve ardından kağıt havlu üzerinde kurutun. Su, fazla nişastayı durulayacak ve kızarttıktan sonra gerçek kızartmalar olacak.

Sıvı yağ

Kızartma için, en yüksek sıcaklığa dayanacak ve aynı zamanda patateslerin tadını değiştirmeyecek herhangi bir rafine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Kızartmadan önce yağ çok sıcak olmalıdır

Yağı, yüzeyinde hafif bir duman çıkacak şekilde ısıtın. Sonra tavaya patates koyup kızartabilirsiniz.

Kızartma işlemi

Adım adım pişirme teknolojisine bağlı kalmak çok önemlidir.

1. Yağ sıcakken ısıyı azaltın. Patatesleri eşit bir tabaka halinde düzenleyin, ancak tavayı tamamen doldurmayın, bu sizin karıştırmanızı kolaylaştıracaktır.
2. Tavayı bir kapakla kapatmanıza gerek yoktur. Orta ateşte 5-7 dakika kızartın. bu süre zarfında, alt katman bir kabukla katılacaktır. Şimdi patatesleri bir spatula ile çevirebilirsiniz.

3. 5 dakika daha pişirin ve tekrar çevirin. Patatesin tamamında bir kabuk oluşana kadar bunu birkaç kez tekrarlayın.

   

   Her 5 dakikada bir karıştırarak patatesleri kızartın

4. Bir parça alın ve ikiye bölün. Yapması kolay olsaydı, tava ocaktan çıkarılabilir.

Tuz

Patatesleri yumuşayana kadar 5-7 dakika tuzlayın. Tuz gıdalardaki nemi çeker ve eğer patatesleri çiğ tuzlarsanız ıslanır ve tavaya yapışır.

Ek bileşenler

Birçok insan patates kızartmasını baharatlamaktan ve otlarla süslemekten hoşlanır. Bütün bunlar hazır bir tabağa konulabilir. Soğanlar biraz yanıltıcıdır: Pişirirken eklerseniz yanarlar.

Soğanı ayrı ayrı kızartmak ve kızarttıktan sonra patateslere eklemek daha iyidir.

Soğanları başka bir tavada kızartın ve pişirme bitiminden 4-5 dakika önce patateslere ekleyin. Ve 2 dakika daha tavaya biraz tereyağı koyun, bu tadı artıracaktır.

Çıtır çıtır kızarmış patatesler her yemek için harika bir garnitürdür

Video: patatesler nasıl doğru şekilde kızartılır

Artık patatesleri nasıl düzgün şekilde kızartacağınızı biliyorsunuz. Masanızda her zaman yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen çıtır çıtır patatesler olacak. Afiyet olsun!