Evde Savoyardi Kurabiyeleri Yapmak Için Reçete

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Evde popüler savoyardi kurabiyeleri pişirmek: adım adım tarifler

Savoyardi bisküvi kurabiyeleri son zamanlarda popülerlik kazanıyor. Muhtemelen bir kafede veya restoranda bir fincan kahve içerken denediniz. Bugün birlikte, avluları evde nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz: adım adım tarifleri takip ederek, bunu yapmak zor ve çok ilginç değil.

Savoyardi'nin hikayesi

Bu kurabiyenin özelliği oval şekli ve şeker tepesi olmasıdır. Diğer birkaç popüler isme de sahiptir: bisküvi, Napoli, Savoy, la cule ve "kadın parmakları".

Efsaneye göre Savoyardi, 16. yüzyılın sonunda Savoy Dükü'nün baş aşçısı tarafından icat edildi. Orijinal tarifin icadı, Fransız kralının ziyaretiyle aynı zamana denk geldi. Sarayın sahibi inceliği o kadar çok sevdi ki, kısa süre sonra resmi bir Savoy tatlısı statüsüne kavuştu.

Savoyardi kurabiyeleri - Savoyard dük mutfağının resmi tatlısı

Tabii ki, mağazadan avlu satın alabilirsiniz - şimdi nadir değildir. Ama hamuru kendi ellerinizin sevgisini ve sıcaklığını vererek kendiniz pişirmek ne kadar keyifli! Ve satın alınan ürün hakkında söylenemeyen tatlının kalitesinden% 100 emin olacaksınız.

Hafif bisküvi hamurundan yapılan kurabiyeler, şeklini korurken sıvıyı iyi emer ve yumuşatır. Bu nedenle, savoyards genellikle yalnızca ayrı bir tatlı olarak değil, aynı zamanda diğer tatlı yemekleri - kek, önemsememek ve Rus şarabı - hazırlamak için de kullanılır.

Özellikle sık sık, popüler tatlı tiramisu bu kurabiyeden hazırlanır ve savoyardi'yi tatlı şurupla ıslatır. Kurabiyeler biraz kuru olmalıdır, bu yüzden onları bir süre sıcak bir fırında tutmanız veya bir gece boyunca temiz bir havluyla kapatmanız gerekir.

Savoyardi, klasik tiramisudaki önemli bir bileşendir.

Malzemeler ve pişirme sırları

Savoyardi için gerekli malzemeler:

• un;
• şeker;
• yumurtalar.

Un iyi elenmelidir. Sadece 1 çeşit alın - bu tatlı için mükemmeldir.

Un, yumurta ve şeker savoyardi'nin vazgeçilmez bileşenleridir

Her bisküvide olduğu gibi, yumurta sarısını proteinden ayırmanız ve birbirlerinden ayrı olarak çırpmanız gerekir. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.

Kurabiye serpmek için pudra şekeri kullanmak gelenekseldir. Ancak toz şeker de uygundur: kristalleri savoyardi'nin yüzeyinde güzel görünecek.

Vanilya özü veya vanilin karaciğere hoş ve zengin bir aroma katacaktır. Bazı ev hanımları biraz tarçın ekler, ancak klasik tarif bunu sağlamaz.

Karaciğere orijinal şeklini kazandırmak için delik çapı en az 1,5 cm olan bir pasta poşetine ihtiyacınız var, bunu bir fırın tepsisine kütleyi sıkmak için kullanacaksınız. Çanta 45 derecelik bir açıyla tutulmalıdır. Her çerezin uzunluğu 7,5 cm, aralarındaki mesafe en az 2,5 cm'dir.

Savoyardi, fırında 190 derece sıcaklıkta 15 dakikadan veya 200 derecede 10 dakikada pişirilir. Fırın tepsisini parşömen veya fırın kağıdı ile hizaladığınızdan emin olun.

Adım adım tarifler

Julia Vysotskaya'dan klasik ve orijinal bir tarif ele alacağız. Bu harika TV sunucusu her zaman pişirme sürecine biraz lezzet katıyor ve bugün onun sırrını çözeceğiz.

Klasik

Pişirmeye başlamadan önce fırını açarak 190 dereceye kadar ısıtın ve bir sıkma torbası hazırlayın. Bu arada, kurabiyeleri daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirmenizi kolaylaştırmak için, istediğiniz boyutta ana hatları kağıda çizin.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• büyük yumurta sarısı - 3 adet;
• yumurta akı - 3 adet;
• un - 65 g (1/2 çay fincanı);
• pudra şekeri - 5 yemek kaşığı;
• vanilya veya ikamesi - ½ çay kaşığı;
• tozlama için pudra şekeri.

1. Karıştırıcı kullanarak 2 yumurta sarısını 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karışım koyulaşıp açık sarı renk alana kadar çırpın.

   

   Ayrılmış yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın

2. Başka bir kapta tüm beyazları yumuşayana kadar çırpın. Yavaş yavaş 3 yemek kaşığı şeker ekleyin, sert, parlak bir köpük oluşana kadar çırpın.

   

   Beyazları ve şekeri güçlü bir köpükle çırpın.

3. Kütleyi aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırırken üç adımda una beyazları ve sarıları (kalan yumurta sarısı dahil) ekleyin.

   

   Beyazı ve sarısını unla birleştirin, iyice karıştırın

4. Hamurun yarısına kadar bir hamur işi poşetini doldurun. Kurabiyeleri, aralarında gerekli mesafeyi bırakmayı hatırlayarak yavaşça bir fırın tepsisine sıkın.

   

   Hamuru bir pasta poşeti kullanarak kağıt kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpin

5. Kurabiyeleri pudra şekeri serpin ve altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.

Pişene kadar kurabiye pişirin

Savoyard'ları hala sıcakken pişirme kağıdından çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde kurabiyeler yapışacak ve parçalamadan parşömenden çıkaramayacaksınız.

Julia Vysotskaya'dan bisküvi kurabiyeleri

Bu tatlı 36 porsiyon (adet) için tasarlanmıştır. İhtiyacın olacak:

• 50 gr un;
• 60 gr şeker;
• 3 yumurta akı;
• 2 yumurta sarısı;
• 30 gr pudra şekeri.

1. Yumuşayana kadar tüm beyazları çırpın. Sonra 30 gr şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıcıyla çalışmaya devam edin.

   

   Beyazları şeker ekleyerek iyice çırpın

2. Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısını 30 gram şekerle çırpın. Kütle hafif ve hafif olmalı ve şeker tamamen çözülmelidir.

   

   Şeker ile çırpma sarısı

3. Beyazları sarılarla yavaşça birleştirin ve bir spatula ile karıştırın.

   

   Beyazları sarısı ile karıştırın

4. 50 gr unu yumurta kütlesi olan bir kaseye eleyin.

   

   Yumurta kütlesine elenmiş unu ekleyin

5. Aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Hamurun içinde hava kalması için hareket hafif olmalıdır.

   

   Hamuru hafifçe karıştırın

6. Hamuru fırın tepsisine yerleştirmek için bir pasta torbası kullanın.

   

   Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin

7. Boşlukları pudra şekeri serpin (tercihen iki kez).

   

   Savoyardi'ye pudra şekeri serpin

8. Karaciğeri yaklaşık 15 dakika bekletin.

   

   Savoyardi'ye demlemesi için 15 dakika verin

9. Savoyardi'yi önceden 200 derece ısıtılmış fırına 10 dakika gönderin. Kurabiyeler altın kahverengiye dönüştüğünde onları dışarı çıkarabilirsiniz.

   

   Altın kahverengi olana kadar kurabiye pişirin

10. Bitmiş bisküvileri soğuyana kadar kağıttan çıkarın. Çay ile servis edebilir veya savoyardi'den tiramisu yapabilirsiniz.

Tatlı video tarifi

Gördüğünüz gibi, egzotik bir mutfak sanatı gibi görünseler de, bu kurabiyeleri hazırlamak çok basit. Artık üstün Avrupa mutfağına da katıldınız ve ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bisküvi avlularıyla şımartacaksınız. Tatlı pişirmekle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, bunları yorumlarda sorun ve ayrıca bize yemek pişirme deneyiminizden bahsedin. Afiyet olsun!