Evde Ve Mağazada (suda Ve Diğer Yollarla) Yumurtaların Tazeliğini Nasıl Kontrol Edebilirim

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Yumurtaların tazeliğini kontrol etmeyi öğrenmek: en etkili yöntemler

Yumurtalar, her hostesin bildiği çeşitli yemekler hazırlamanın temelidir. Ayrıca vücuda birçok besin sağlarlar. Ancak bu etkiyi elde etmek için sadece taze ürünler tüketmeniz gerekiyor. Aksi takdirde sağlığa ciddi zararlar verebilirsiniz. Kendinizi olumsuz sonuçlardan korumak için, satın almadan önce ve evde yumurtaların tazeliğini nasıl kontrol edeceğinizi bulmanız gerekir.

İçerik

• 1 Bayat ve çürümüş yumurtalar neden tehlikelidir

• 2 Ürünün tazeliği ne kadar sürer?

  2.1 Tablo: evde yumurta saklamak için şartlar ve koşullar

• 3 Mağazadaki tazeliğin kontrol edilmesi

• 4 Uygunluğu belirlemek için ev yöntemleri

  • 4.1 Açıklık
  • 4.2 Su kullanıyoruz
  • 4.3 Video: Su Testi Çalıştayı
  • 4.4 İçeriğin görsel denetimi
  • 4.5 Alternatif yöntemler
• 5 Pişmişse ne yapmalı
• 6 Video: şımarık bir bıldırcın yumurtası satın almaktan nasıl kaçınılır

Bayat ve çürümüş yumurtalar neden tehlikelidir

Bayat tavuk yumurtası yemek salmonella kontaminasyonu ile doludur

Bu tür ürünlerin tehlikesi, gıda zehirlenmesine ve salmonelloz gelişimine neden olan salmonella enfeksiyonu olasılığında yatmaktadır. Bu rahatsızlık oldukça tehlikelidir ve zamanında tedavi olmadığında ölümcül olabilir. Ancak bu sadece tavuk yumurtası için geçerlidir. Bıldırcınlar 40 ° C sıcaklıkta taşınır ve bu koşullarda salmonelloza neden olan bakteriler hayatta kalmaz.

Ancak bir sonraki tehlike, her iki yumurta türü için de tipiktir, çünkü kökenleri ne olursa olsun, bir alerjen kaynağıdırlar. Ancak diyet aşamasında (yıkımdan sonraki 7 güne kadar) vücudun istenmeyen bir reaksiyon olasılığı minimum ise, raf ömrü arttıkça artar.

Ürünün tazeliği ne kadar sürer?

Yumurtaların daha iyi saklanması için belirli koşullar sağlanmalıdır.

Vücudumuz için sadece taze yiyecekler iyi olabilir. Kendinizi olası olumsuz sonuçlardan korumak için yumurtalar için en uygun saklama süresini belirlemelisiniz.

Tablo: evde yumurta saklamak için şartlar ve koşullar

Ürün	Koşullar	Raf ömrü taze	Haşlanmış depolama
Tavuk yumurtaları	20 ° C'de	20-21 gün	10-12 saat
	1-2 ° C'de	90 güne kadar	7 gün
Bıldırcın yumurtası	20 ° C'de	30 gün	10 saat
	1-2 ° C'de	60 gün	Bir hafta

Mağazadaki tazeliğin kontrol edilmesi

Bir mağazadaki veya pazardaki yumurtaların tazeliğini görsel ipuçları, koku ve sesle belirleyebilirsiniz. Kabuğu inceleyerek başlayın: tazeyken pürüzlü ve donuk bir yüzeye sahiptir. Bu hem tavuk hem de bıldırcın yumurtası için geçerlidir. Hasar görenlerin gözle görülür bir parlaklığı olacaktır.

Sonra yumurtayı elinize alıp sallayın. Bunu yaparken hiçbir ses duymamalısınız. Yumurta kusarsa, onu almaktan kaçınmalısınız. Taze mahsulün kabuğu, misket limonu anımsatan bir kokuya sahiptir. Eğer yoksa, yumurtaların bir süredir depolanmış olması muhtemeldir. Kabukları, etraftaki yiyeceklerin kokularını yoğun bir şekilde emer.

Mağazada elektronik terazi mevcutsa, bir ürünün kullanıma uygunluğu ağırlık ile belirlenebilir. Taze tavuk yumurtası kütlesi, kategoriye bağlı olarak 35 ila 75 g arasında değişmektedir, bıldırcın yumurtası - 12 g. Daha düşük ağırlık göstergeleri bozulmalarını gösterir.

Çok hafif olan yumurtalar bozulur

Yarı saydam yumurtalar için tasarlanmış bir ovoskop olan özel bir cihazla da kontrol edebilirsiniz. Sarının ortadaki yeri, ürünün tazeliğine tanıklık eder. Proteinin yakınında gölgeli alanlar varsa, bu yumurtanın bir veya iki haftadır yerinde olduğunu, ancak yine de tüketime uygun olduğunu gösterir.

Şımarık yiyecekler hiç görünmüyor.

Bir ovoskop kullanmak en doğru sonucu verecektir

Uygunluğu belirlemek için ev yöntemleri

Ürünlerinizin evde taze olmasını sağlamanın birkaç yolu vardır. Hem bıldırcın hem de tavuk yumurtası için uygundur.

Işığa

1. Yumurtayı 100W veya daha fazla bir lambadan gelen ışığın yakınında tutun ve inceleyin. Kabuk ve film arasında bir hava boşluğu olduğunu fark ederseniz, ürün pek taze değildir. Pugi'nin izin verilen boyutu (bu oluşumun adı budur) 9 mm ve 4 mm'dir (sırasıyla tavuk ve bıldırcın yumurtası için). Katman bu göstergelerden fazla ise kullanılmamalıdır.
2. Ayrıca kan damlalarını da ara. Sivri ve hareketli oluşumlar zararsızdır, tavuk yumurtası zarar gördüğünde ortaya çıkarlar. Fakat ölü bir embriyonun dolaşım sistemi olan kan halkası görürseniz ürün kullanılamaz.
3. Mikroorganizmaların çoğalması koyu lekelerin oluşmasına neden olur. Yumurta yarı saydam olduğunda da tespit edilebilirler. Bu tür ürünlerin kullanımına ısıl işlemden sonra izin verilir. Ama en iyisi riske atmamak ve o yumurtaları atmak değil.
4. Evde bir ultraviyole lambanız varsa, deneyin. Ürünü aydınlatın ve içeriğin rengini dikkatlice inceleyin. Taze tavuk ve bıldırcın yumurtasının koyu kırmızı bir tonu olmalı, bozulmuş yumurta ise lavanta veya gri olmalıdır.

Su kullanıyoruz

Şımarık yumurta yükselecek

Aşağıdaki yöntemi kullanarak kontrol etmek için, en az 10 cm seviyesine kadar suyla doldurulması gereken bir bardağa ihtiyacınız var, Derin bir kase de uygundur. Yumurtayı kaba daldırın ve konumunu izleyin. Dibe batarsa, ürün tazedir ve yüzerse, kullanılamaz.

Son raf ömrüne sahip bir tavuk yumurtası bir ucu ile dibe batacak ve diğer ucu üste yerleştirilecektir. Yakın zamanda tüketilmeli ve sadece kaynatılmalı veya pişirme için kullanılmalıdır.

Video: su ile test etme konusunda ana sınıf

İçeriğin görsel denetimi

Yumurtayı düz bir tabağa kırın. Şişmiş yuvarlak sarısı ve şeklini koruyan proteini olan bir ürünü güvenle yiyebilirsiniz. Şımarık yumurta yayılmaya başlar.

Yumurta sarısı parlak turuncu bir renk almışsa, oluşum aşamasında içine kan girmiştir. Bu tür yumurtaları bırakmayın: ısıl işlemden sonra güvenli hale gelirler. Krep, krep, pirzola yapmak için kullanılırlar.

Solda - taze bir yumurta (kalın beyaz ve dışbükey yumurta sarısı) ve sağda - bayat (şekli olmadığı ve yayıldığı için)

Alternatif yollar

İşaretlere dikkat edin. Yumurtalar, uygulama tarihini içeriyorsa, diyet olarak sınıflandırılırlar, yani 7 günden daha önce bırakılmamışlardır. Bu bilgilerin olmaması ürünün masa tipine ait olduğunu gösterir. Bunlar zaten 7-25 gün saklanmış yumurtalardır.

Zaten pişirilmişse ne yapmalı

Taze yumurta kaynatıldıktan sonra güzel kokar ve temizlenmesi zordur

Haşlanmış yumurtanın ne kadar taze olduğunu belirlemek de oldukça basittir:

1. Önce temizlemelisin . Taze bir yumurtadan kabuk zorlukla çıkarılır, bayat bir üründen kolayca ayrılır.
2. Sonra kesip açın. Yumurta sarısında koyu mavi veya yeşil lekelerin olması, yumurtanın taze olmadığının bir işaretidir.
3. Çiğ yumurta için kullanılan yöntemi de burada uygulayabilir ve koklayabilirsiniz. Hidrojen sülfür kokusu varsa, böyle bir ürünün gıdada kullanımı atılmalıdır.

Video: şımarık bir bıldırcın yumurtası satın almaktan nasıl kaçınılır

Basit yönergelere uymanız, eski bir ürünü kullanmaktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Yiyeceklere zararlı bakterilerin girme olasılığını ortadan kaldırmak için kullanmadan önce yumurtayı yıkadığınızdan emin olun. Bu tavsiye, özellikle kabuk yüzeyinde kan, tüy veya pislik kalıntıları varsa önemlidir. Ve pişirme sürecinde önce ürünü bir tabağa ayırın ve herhangi bir kirlilik ve istenmeyen koku olmadığından emin olun.