Zander Nasıl Temizlenir Ve Doğru şekilde Kesilir + Fotoğraflar Ve Videolar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Evde zander nasıl temizlenir ve kesilir

Balık, dünyanın farklı mutfaklarından yemekler hazırlamak için kullanılan eşsiz bir üründür. Su ortamının temsilcileri arasında, hassas bir tada sahip sağlıklı etin sahibi haklı olarak belirtiliyor - pike levrek. Ondan hazırlanan yemekler, herhangi bir masanın bir parçası olabilir ve aile üyelerini ve misafirleri hoş bir şekilde şaşırtabilir. Bir karkası farklı şekillerde temizleyebilir ve kesebilirsiniz.

Turna levreğinin özellikleri ve değeri

Lezzetli ve sağlıklı balıklar

Turna levreği, uzun bir keskin başlı ve uzun bir gövdede dikenli işlemlere sahip iki sırt yüzgeci olan levrek ailesinin yırtıcı bir tatlı su temsilcisidir. Balığın çenelerinde keskin, köpek benzeri dişleri vardır.

Pike levrek, beyaz, yumuşak ve kemikli olmayan eti ile takdir edilmektedir. Balık, kolayca sindirilebilen bir protein olan vitamin ve mineral kaynağıdır. Turna levreği eti, kan şekeri seviyelerini normalleştiren, mukoza zarının ve cildin durumunu iyileştiren ve ayrıca endokrin rahatsızlıklarını önleyen, sinir ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine ve tedavisine katkıda bulunan benzersiz bir kimyasal bileşim içerir. Turna levreği eti, obez, hasta veya hastalığı olan kişiler için yararlı olan diyet ürünüdür.

Yemek pişirmede, turna levreği çeşitli yemeklerin hazırlanmasında geniş uygulama alanı bulmuştur.

Bu konuda hiç tecrübesi ve becerisi olmayanlar için turna levreği temizleme işlemi zor bir sınav olabilir. Turna levreğini temizlemek için bir bıçak, piyasada bulunan özel sıyırıcılar, boylamasına bıçaklı bir sebze soyucu veya cam şişe kapakları kullanarak kendi cihazınızı veya eski bir mutfak rende kullanabilirsiniz.

DIY

Bu balık nasıl temizlenir

Turna levreğini temizleme işlemine başlamadan önce, ellerin yaralanmasını önlemek için dikenli yüzgeçleri çıkarmak için mutfak makası kullanın. Makas yoksa keskin bir bıçak kullanın - bu durumda üst kanatları eti hafifçe kavrayarak çıkarın.

Turna levrek bir kesme tahtası üzerinde temizlenebilir, ancak temizlik sırasında küçük ölçekler parçalanır, odanın ek temizliği gerekecektir. Bunu önlemek için, balığı suyla bir kapta temizlemenizi öneririz - bu bir bulaşık makinesi veya uygun büyüklükte bir kase veya leğen olabilir. Turna levrekini, içinde pulların kalacağı sıkı bir torbaya koyarak temizleyebilirsiniz.

1. Balıkları kısa hareketlerle pulların büyümesine karşı, çapraz olarak kuyruktan başa doğru temizliyoruz. Turna levreğinin pulları serttir, cilde sıkıca oturur, çıkarılma sürecini kolaylaştırmak için prosedüre başlamadan önce tüm karkas boyunca eğik bir şekilde bir çatal veya keskin olmayan bir bıçakla kuyruktan başa doğru gerçekleştirilir.

   

   Ölçeklerin kaldırılması

2. Balıkları yıkarız.

Temizleme işlemi, aşağıdaki yöntemlerden biri kullanılarak büyük ölçüde hızlandırılabilir:

• balıkları tuzla ovalayın - pullu kapak mukustan arındırılır, karkas ellerinize kaymaz;
• Balıklar kaynar suyla ıslatılabilir veya kaynar suya daldırılabilir, kuyruğundan tutulur - pullar yumuşar ve temizlenmesi kolaydır. Balığın kaynar suya aşırı maruz bırakılmaması önemlidir, deri ile aynı zamanda pulları da çıkarmak mümkün olacaktır.

Bir karkas nasıl sindirilir

1. Temizlenmiş ve yıkanmış balığı bir kesme tahtasına koyun veya elinize alın. Kalıcı bir balık kokusundan kaçınmak için ellerinizi fırçalayın ve limon suyu sürün.

2. Balığın karnını açarak kuyruktan başa doğru uzunlamasına bir kesim yapıyoruz.

   

   Göbeği açıyoruz

3. Safra kesesine zarar vermeden içini dikkatlice çıkarıyoruz - içeriği ete bulaşırsa acı tadı alacaktır. Mesane yırtılırsa, safra bölgesini tuz serpin ve bir bıçakla kazıyın. İstenirse, daha fazla pişirme için sütü veya havyarı ve iç kısımları saran yağı ayırın.

   

   Gutting

4. Karkasın içindeki sırtın ortasından geçen siyah şeridi çıkarıyoruz, aksi takdirde etin tadı acı olur.

5. Balıkları iyice yıkarız.

   

   Oluklu ve yıkanmış karkas

Evde parçalara veya filetolara nasıl kesilir

Bir hatırlatma olarak, yüzgeçler temizlenmeden önce çıkarılır.

• Tüm turna levrek pişirirsek, solungaçları çıkarmak için bir bıçak kullanın. Aksi takdirde kafayı keseriz.
• Kuyruğu kesin.

• Gerekirse karkası porsiyonlara bölün.

  

  Karkas parçalara bölünür

Video: zander temizleme

Çoğu insan balıkları filetolamayı tercih eder - pulların temizlenmesini gerektirmeyen daha hızlı bir kesme yöntemi.

Taze balık filetolarının hazırlanması

1. Baş boyunca bir kesi yaparız.

   

   Kafayı kestik

2. Bıçağı kesiğe sokarız ve kısa hareketlerle pulpayı ayırarak kemik boyunca kayarız.

   

   Hamuru ayırmak

3. Kaburga kemiklerini kesin.

   

   Kaburga kemiklerinin kesilmesi

4. Filetoyu deriden ayırın.

   

   Filetoyu deriden ayırmak

5. Prosedürü diğer tarafta tekrarlıyoruz.

Kesildikten sonra kalan omurga, balık çorbası veya balık suyu hazırlamak için kullanılabilir.

Video: turna levrek fileto

Donmuş karkasların temizlenmesi ve kesilmesi

Bazı insanlar donmuş levrek dilimlemeye benzer bir işlem olan donmuş pike levreğini kesmeyi tercih eder.

• Balıkları karnın altında tutar, sırtın her iki yanında baştan kuyruğa boyuna kesimler yaparız.

  

  Sırt boyunca kesi yapmak

• Üst yüzgeçleri kaldırıyoruz.

  

  Üst kanatların çıkarılması

• Parmaklarımızı deri ile et arasındaki kesiklere sokup ayırıyoruz, turna levreğinin derisi yoğun ve oldukça kolay ayrılıyor.

  

  Cildi ayırmak

• Sırtın yanından kafayı tamamen kesmiyoruz.

  

  Kafayı kestik

• Kafayı aşağı çekip iç kısımlarını onunla çıkarıyoruz.

  

  İç kısımların çıkarılması

• Karkası yıkarız ve gerekirse porsiyonlara ayırırız.

Video: donmuş pike levrek temizliği

Yaygın bir pike levrek yemeği doldurulmuş balıktır. Bu yemek için derinin bütünlüğü korunarak bir "çorap" ile çıkarılması gerekir.

Doldurma için uygun şekilde nasıl hazırlanılır

1. Yüzgeçleri mutfak makası ile kesin.
2. Karkası ölçeklerden temizliyoruz.
3. Omurga kemiğini keserken göbeğin yan tarafından başını tamamen kesmeyiz.

4. Cildi etten parmaklarınızla nazikçe ayırın, kuyruğa doğru çıkarın.

   

   Deriyi bir "çorap" ile çıkarıyoruz

5. Kuyruğu karkastan kesin, böylece deri bütünlüğünü korurken deri ile birlikte bırakın.

   

   Kuyruğu kes

Ellerinizi yaralamamak için balığı iş eldiveni ile temizlemenizi tavsiye ederiz.

Yukarıdaki ipuçlarını kullanarak ve turna levreğini temizleme ve kesme konusunda beceri edinerek, çok fazla çaba harcamadan bu prosedürle hızlı bir şekilde başa çıkabilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı balığın yemeklerinin sofralarınızda sık sık misafir olmasına izin verin.