Evde Trüf Mantarı Nasıl Yetiştirilir (beyaz Veya Siyah) + Video

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Sitenizde trüf mantarı nasıl yetiştirilir

Bahçesi her tür kültür açısından zengin olan herkes her zaman yeni bir şeyler yetiştirmek istiyor. Tecrübeli bir yaz sakini iseniz ve artık domates ve çilek çeşitlerini denemeye ilgi duymuyorsanız, bölgenizde bir trüf mantarı üretmeye çalışın. Bu mantar çok paraya mal olur ve birçok yararlı özelliğe sahiptir. Ancak onu büyütmek birçok koşula uymayı ve dikkate değer bir sabır gerektirecektir. Bu hobi bahçıvanı için ciddi bir zorluktur. Hadi deneyelim?

Trüf mantarı neden değerlidir?

Trüf mantarı, eşsiz tat ve aroma özelliklerine sahip nadir ve değerli bir mantardır. Trüf mantarı uzun süredir siyah havyardan çok daha pahalı ve sadece restoranlarda servis ediliyor. Bir inceliğin maliyeti gram başına 5 dolardan hesaplanır. Özel olarak eğitilmiş köpekler ve domuzlarla bulmak için acele ediyorlar çünkü vahşi doğada mantar bulmak o kadar kolay değil. Gerçek şu ki, trüf mantarı 20–30 cm derinlikte yeraltında büyüyor Çok sayıda çeşidi olan beyaz İtalyan trüfü ve siyah Perigone trüfü, gurmeler arasında özel bir değer ve popülerlik kazanmıştır.

Yer mantarı için en uygun iklim Akdeniz ve Avustralya'dır, ancak ülkemizde de kök salmaktadır. Yine de, iklimin istikrarsız olduğu ve keskin dalgalanmalara maruz kaldığı bölgelerde, trüf mantarı yetiştirmek mantıklı değildir. Ancak Kırım ve merkezi Rusya'da yaşayanlar kolaylıkla cüretkar bir deney yapabilirler. Evde siyah bir Fransız trüfü yetiştirilir. Beyaz trüf mantarının sadece Akdeniz enlemlerinde kök saldığına inanılıyor.

Trüf mantarının yüksek maliyeti, üremeyi özellikle çekici kılmaktadır. Bu nedenle, insanlar trüf mantarı üretimini yayına sokmaya ve onu işin omurgası haline getirmeye çalışıyor. Görünüşe göre yer mantarı sıradan bir komployu altın madenine dönüştürebilir. Belki bu doğrudur, ancak trüf mantarı yetiştiriciliği çok fazla dikkat ve teknolojiye sıkı sıkıya bağlılık gerektirir.

Siyah trüfün mermer eti vardır

Trüf mantarının eşsiz kokması ve yemeklere olağanüstü, eşsiz bir aroma ve tat vermesinin yanı sıra faydalı özellikleri de vardır. Örneğin; B1, B2, C, PP vitaminleri, antioksidanlar, cildi canlandırmak ve sıkılaştırmak için trüf mantarı katkısı ile maske ve kremler bakımından zengindir.

Büyüyen koşullar

İklim ve arazi

Sıcak bir iklime, kısa ve soğuk olmayan kışlara ve az miktarda yağışa sahip bölgeler, trüf mantarı yetiştiriciliğine uygundur. Toprağın nem ile doygunluğu% 70'i geçmemelidir. Mantar, deniz seviyesinden 200-500 m yükseklikte rüzgardan korunaklı düz araziyi tercih eder. Trüf mantarı yaylalarda ve alçak bölgelerde yetişmez.

Ortak ağaçlar

Vahşi doğada mantar, ağaçların kök sistemine yakın bir yerde büyür. Mantar ve ağacın karşılıklı yarar sağlayan yakınlığı - mikoriza - yer mantarı ve eşlik eden ağaca beslenme, büyüme ve yararlı elementlerle zenginleştirme sağlar. Ağaçla iyi etkileşim halinde mantar hızla büyür ve gelişir. Yer mantarı için en popüler ortak meşedir, ancak aynı zamanda kestane, lindens, fındık ve bazı kozalaklı ağaçların (örneğin Lübnan sediri) kök sistemleriyle de etkileşime girer.

Toprak

Trüf mantarı yetiştiriciliği için, en az 30 cm verimli bir katmana ve 15 ° 'den fazla olmayan bir eğim açısına sahip su erozyonuna dayanıklı toprak seçilir. Dikimden önce laboratuvar analizleri için toprak numunelerinin teslim edilmesi gerekir. Trüf mantarı yetiştirmenin zaman alıcı, zahmetli ve uzun süreci gerekli tüm koşullara ve düzenlemelere sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirdiğinden, bu gereksiz olmayacaktır. Toprak, pH'ı yaklaşık 8.0 olan alkali olmalıdır, bu nedenle asitliğin artmasıyla toprağın kireçle serpilmesi önerilir. Kalsiyum, nitrojen, karbon ve minerallerle doygunluk gereklidir.

Eğitimli köpekler yer mantarı aramanıza yardımcı olur

İniş

Uygun bir site seçtiğinizde inişe başlayabilirsiniz. Mantar sporları dikmeyeceğinizi, genç ağaçlar dikeceğinizi unutmayın. Kullanılan fungal miselyum ile kök sistemleri enfekte olan ağaçların genç fideleridir. Laboratuvar koşullarında, trüf mantarı mikoriza fidanın üzerine aşılanır. Güçlendirilmiş mikoriza içeren gelişmiş bir fide, çeşitli boyutlardaki patentli kaplarda satılmaktadır. Bir ortak ağaç (meşe, ela, sedir, ıhlamur vb.), Aşılanmış mikoriza çeşitliliği, fide yaşı, kabın hacmi seçersiniz. Fideler çevrimiçi mağazalarda satılmaktadır. Deneyimli ve saygın üreticilerin ürünlere tarih ve bireysel numara içeren bir sertifika eklediklerini lütfen unutmayın. Kural olarak, teslimatlar Fransa'dan ve diğer Avrupa ülkelerinden yapılır. 1-2 yaşındaki bir fidanın maliyeti 10 ila 25 € arasında değişmektedir, 3 yaşındaki bir fide 30 € 'ya mal olacaktır.

Fideler hektar başına 500 ağaç dikkate alınarak 4x5 m karelere dikilir. Toprağın ön gübrelenmesine gerek yoktur. Aksine, ek kimyasalların eklenmesi miselyumun ölümüne neden olabilir. Fideler, daha önce yabani otlardan arındırılmış ılık toprağa ilkbaharda ekilir.

Dikim için 70–75 cm derinliğinde bir çukur kazın, fideyi oraya dikkatlice yerleştirin, kök sistemini koruyun, bol sulayın ve üzerini toprakla kapatın. Üst tabakayı 40 cm yarıçapta malçlayın. Dal, saman serpilebilir veya plastik örtü ile kaplanabilir.

Bakım ve hasat

Dikim bakımı, yabani otların düzenli olarak uzaklaştırılmasından (4 yıl sonra tüm yabancı bitki örtüsünün ağacın etrafında nihayet ölecek) ve baharda toprağın yıllık hafif gevşemesinden oluşur. Toprağın kurumasını önlemek için ağaçların altındaki zemin dallarla kaplıdır. Kuru bir yılda miselyumun kuraklıktan ölmemesi için damla sulamaya başvurabilirsiniz.

Toprakta çatlaklar oluşursa, bunları toprakla kapladığınızdan emin olun

Ortak ağacının sağlığını ve büyümesini izlemek çok önemlidir. Aşırı büyümeyi önlemek için zararlıları kontrol edin ve dalları budayın. Yaklaşık 1 metre yüksekliğinde ters koni şeklindeki bir ağaç, mikoriza gelişimi ve beslenmesi için ideal bir seçenektir.

Hayvanların tarlaya girmesini önleyin. Yer mantarının aroması domuzları ve tavşanları cezbeder.

Yer mantarını dikkatlice kazın, kökleri ve miselyumu koruyun

Hasat Kasım'dan Mart'a kadar gerçekleşir. Olgun mantarların zengin bir aroması ve siyah rengi vardır, olgunlaşmamış olanların kırmızımsı bir tonu vardır. Koleksiyon yapmak zaman alan ve zahmetli bir süreçtir. Hatırlayacağınız gibi, mantarlar yerin derinliklerinde büyür ve bir mahsulün varlığını ancak tahmin edebilirsiniz. Ek olarak, mantarlar sadece ağacın altında değil, aynı zamanda kök dallarının koridorlarında da bulunur. Trüf mantarı sizin için bir patates değildir, kazarken dikkatli ve nazik bir işlem gerektirir. Miselyuma ve köklere zarar vermemeye dikkat ederek sadece tamamen olgunlaşmış mantarları toplayın. Trüf mantarının meyve veren gövdesi boyut olarak büyük bir patatese ulaşır, ancak bezelye kadar büyük olabilir ve ortalama 10-100 gram ağırlığındadır.

Video: siyah yer mantarı yetiştirme ve hasat etme hakkında her şey

Trüf mantarı yetiştirmeyi denemeye karar verirseniz, sabırlı olmanız gerekir. Belki de pencerelerinizin altında tuhaf bir mantar yetiştirebilecek olan sizsiniz. Ve aynı zamanda milyoner bir mantar ekici olmasanız bile, yer mantarı ilavesiyle aromatik ve eşsiz yemeklerin tadını kesinlikle çıkarabilirsiniz.