Kışa Kabak Hazırlamanın Az Bilinen Yolları

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kışa kabak nasıl hazırlanır: Herkesin duymadığı 7 yol

Kabak genellikle hafife alınır: Bu sebzeden çok çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler elde edilebilir. Üstelik soğuk günlerde kendinizi "güneş" ile şımartmak için kışa hazırlanabilir.

Dondurucuya koyun

Sebzeler herhangi bir şekilde yıkanmalı, kurutulmalı ve kesilmelidir. Kabak eskiyse, önce kabuklarını ve tohumlarını temizlemeniz önerilir. Ardından 1-2 dakika beyazlatın. Bu adım gerekli değildir, ancak meyvenin tadını korumasına izin verecek olan odur.

Daha sonra kabak soğuk suda soğutulmalı ve temiz bir havluyla kurutulmalıdır. Bir çantaya koyun ve içindeki havayı alırken sıkıca bağlayın. Ardından saklamak için dondurucuya gönderin.

Kavanozda tuz

Bu hazırlık geleneksel turşunun yerini alacak. Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 10 kg kabak;
• yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprakları;
• baharatlı biber;
• Dereotu;
• 100 gr sarımsak.

Salamura için 5 litre suya ve 300 gr tuza ihtiyacınız var.

Kavanozların dibine otlar ve sarımsak koyun. Kabakları yıkayın ve uzunlamasına veya halka şeklinde kesin. Kapları onlarla doldurun, üstünü otların geri kalanıyla örtün.

Tuzlu suyla dökün. İki gün bekletin. Ardından kavanozları dolu tutmak için tuzlu su ekleyin. Daha fazla fermantasyon için bodrum katına indirin veya soğutun.

Taze tutun

Kabak çeşitleri Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor böyle bir hazırlık için uygundur. Patojenlerin posaya nüfuz etmesini önleyecek, yalnızca sap uzunluğu en az 5 cm olan olgunlaşmamış meyveler kullanın. Ayrıca yıkanamazlar.

Kabak plastiğe sarılamaz. Optimum depolama sıcaklığı + 4 … + 10 ° С, nem oranı yaklaşık% 80'dir (kiler, yalıtımlı balkon).

Küçük miktarlar da her sebzeyi delikli ayrı bir kağıt torbaya koyarak buzdolabında saklanabilir. Bu formda meyveler 3 ay bozulmaz.

Kabak havyarı hazırlayın

Bu meze, ana yemekler için bir sos veya garnitürlere ek olabilir. Klasik havyar için ihtiyacınız olan:

• kabak, soğan, havuç, 2 adet;
• 3 yemek kaşığı. l. rafine ayçiçek yağı;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. salça;
• tuz ve biber;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Sebzeleri yıkayın ve kurutun. Havuçları rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin. Bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin. Tavaya doğranmış kabak ekleyin.

Her şeyi bir tencereye aktarın, biraz su dökün. Ara sıra karıştırarak içindekileri 1 saat orta ateşte pişirin.

15 dakika içerisinde işlem bitmeden doğranmış sarımsak, salça ve en sevdiğiniz baharatları koyun.

Hazırlanan havyarın bir kıyma makinesinden geçirilmesi veya bir karıştırıcıda püre haline getirilmesi önerilir. Sonra sirke eklemeniz, kaynatmanız ve kavanozlara koymanız gerekir.

Sıkışmayı kapat

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• soyulmuş kabak, toz şeker, her biri 1,1 kg;
• 1 limon;
• 100 ml su.

Sebzeleri soyun, tohumları çıkarın. Hamuru doğrayıp şeker şurubu ile karıştırın. Kütleyi kaynatın, ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

Süre dolduktan sonra kabuğu rendelenmiş limonu ekleyin. Kalınlaşana kadar 30 dakika daha pişirin. Kaplara dökün.

Terbiye etmek

Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 2 kabak;
• 4 domates;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• Dereotu;
• Karabiber;
• hardal tohumu;
• Defne yaprağı;
• 2,5 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1.5 çay kaşığı. tuz;
• 20 ml sirke;
• 300 ml su.

Kabağı yıkayın, kurutun, meyveler eskiyse, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Orta boy küpler halinde kesin.

Domatesleri kabaca doğrayın. Hazırlanan kavanozlara dereotu şemsiye, soyulmuş sarımsak, biber ve defne yaprağı, hardal tohumu koyun. Sonra sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin.

Suyu, tuzu ve şekeri karıştırın, turşuyu kaynatın ve sebzeli kaplara dökün, sirke ekleyin. 10-12 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Salatayı kapat

Bu salatadaki kabak her zaman sulu ve baharatlıdır. 1 litre iş parçası için ihtiyacınız olacak:

• 650 gr genç kabak;
• 2 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• Karabiber;
• dereotu, kişniş, kimyon tohumları;
• 1.5 çay kaşığı. tuz;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu ve kokusuz ayçiçek yağı;
• 50 ml sirke.

Kabakları soyun, küpler halinde kesin. Havuç ve sarımsağı aynı şekilde öğütün. Kavanozun dibine dereotu ve karabiber koyun, ardından tohum, tuz ve şekerle dönüşümlü olarak sebzelerle doldurun.

Soya sosu, sirke ve yağı ekleyin. 20 dakika bekletin. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, ardından salatayı 30 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.